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2024年10月12日
安溪一中食堂迎接創建健康食堂工作評估驗收
發布時間 ： 2019-12-27 09:51:00 關注：2155
12月20日，福建省疾控中心慢病科副科長陳鐵暉、主任邱建東、泉州市疾控中心副主任王維明一行3人在安溪縣衛健局局長魏中南、安溪縣疾控中心副主任劉金標、市場監督管理局總監高建平和安溪一中學校領導的陪同下，深入我司合作校園安溪第一中學，就學校創建健康食堂工作進行評估驗收。
為貫徹新時期衛生與健康工作方針，福建省開展慢性非傳染性疾病綜合防控示范區創建工作，安溪縣圍繞“健康安溪”總目標，落實健康教育，動員校園開展創建健康食堂工作。
安溪一中食堂自被授予“健康食堂”和“示范食堂”榮譽稱號以來，緊跟政府的工作步伐，積極承擔健康校園己任，發揮主觀能動性和創造性，完善和優化食堂各項管理措施，將健康食堂創建工作落到實處。
食堂經營基本資料檢查
評估驗收中，專家組查閱食堂經營各項基本資料。安溪一中食堂堅持誠信依法經營，具備齊全的行業相關經營資質，并配備優秀的人才隊伍，營養師、高級烹飪師、食安巡檢專員、配餐營養師、健康生活指導員，均具備相關資格證書。
▲食堂經營基本資料檢查
▲食品經營許可證
▲營業執照
▲食安證
▲健康管理師證
▲高級中式烹飪師證
▲聘任書
員工培訓開展工作情況檢查
專家組對食堂員工培訓開展工作情況進行查看驗收。安溪一中食堂重視人才隊伍的不斷強化，食堂工作人員均需在公司內部接受培訓方能到食堂上崗，食堂內部同時組織各項日常培訓、廚師廚藝比賽以及員工培訓考試，持續幫助食堂工作人員擴充知識儲備與提升工作技能。
▲食堂員工培訓資料檢查
▲食堂員工培訓考試資料
▲食堂員工培訓活動
健康膳食營養搭配檢查
專家組同時了解食堂健康膳食營養研發工作情況。安溪一中食堂致力健康飲食研發，緊跟新時期健康中國戰略行動，踐行“三減三健”，將減油、減糖、減鹽落實到膳食營養搭配中。專家組現場分析食堂菜品營養特點，并就如何合理選擇食材以實現膳食營養均衡提出建設性意見。
▲膳食營養搭配海報檢查
▲膳食營養搭配及營養分析海報
▲“三減三健”宣傳海報
食品安全管理工作檢查
食品安全管理工作始終是食堂工作的重中之重，專家組對食堂食品安全管理工作進行重點檢查。從廚房衛生管理、廚房工作流程到食堂食材留樣，食堂均制訂嚴謹規范的管理制度，并嚴格貫徹落實，力求清除每一個衛生安全盲點，構筑牢固的校園食品安全防火墻，切實保障師生的飲食安全。
▲食堂食安記錄表檢查
▲食品留樣檢查
▲廚房衛生及工作流程檢查
健康生活方式宣傳工作檢查
最后，專家組對食堂開展健康生活方式宣傳工作進行查看驗收。安溪一中食堂積極推進全民健康生活方式行動，落實健康飲食觀念宣傳工作，利用宣傳欄、餐桌貼示、自由取閱宣傳資料等多種方式進行校園宣傳，致力讓健康飲食觀念普及校園，深入人心。
▲餐桌溫馨小貼示檢查
▲健康飲食文化宣傳欄檢查
▲健康生活方式考評資料檢查
省評估驗收小組在完成對安溪一中食堂創建健康食堂工作的檢查驗收后，對安溪一中食堂的各項工作給予了充分的肯定，認為安溪一中食堂高度重視健康食堂創建工作，從食堂的規范化管理、安全衛生管理、膳食營養管理、健康生活方式宣傳等方面，大力推進健康食堂創建，工作扎實、成效明顯，希望安溪一中食堂繼續努力，推進創建健康食堂工作更上新的臺階。
在新時期推進健康中國建設的大背景下，下一步，安溪一中食堂將持續聯合校方與社會，進行多方監督，不斷推進食堂管理改革優化，構建全方位校園健康保障體系，創辦讓學生滿意、讓家長放心的健康食堂。中膳金勺子也將繼續秉承“用心承載健康”的經營理念，致力攜手更多的校園，為廣大師生提供健康團餐，助力推進健康教育，爭取為健康中國做出更大的貢獻！
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