第五屆廣東團餐產業發展大會圓滿結束，中膳集團成員企業榮獲廣東團餐50強

發布時間： 2020-01-07 10:45:05 關注：2353

12月5日-6日，由廣東省團餐配送行業協會主辦的第五屆廣東團餐產業發展大會及其系列活動在廣州市增城區萬達嘉華酒店熱烈開展。中膳集團成員企業中膳金勺子食品集團、中膳健康產業科技有限公司、藍波旺餐飲管理服務有限公司出席本次活動，在第五屆廣東團餐發展大會上一同榮獲“2019年度廣東團餐50強”！

技能成就人才，人才成就事業

12月5日，廣東團餐行業協會開展團餐行業相關培訓課程。中膳金勺子食品集團組織部分集團管理層人員參加團餐生鮮配送中心運營管理培訓班以及團餐服務良好操作評價評審員培訓班，并緊跟課程安排參與實訓，深入金鳴飛配餐有限公司，進行中央廚房參觀學習。

中膳金勺子堅持前瞻性發展理念，并實施人才發展戰略。通過為員工提供培訓機會，強化員工掌握和應用技能的能力，提高管理層隊伍素質及專業水平，緊跟行業與時俱進，為企業注入新知識、新能量，推動企業食品安全管控、供應鏈管理數字化等模塊的標準化升級改革。

▲中膳金勺子食品集團管理層一行參加培訓課

▲中央廚房參觀學習

廣東省團餐配送行業協會二屆三次會員代表大會

12月6日，廣東省團餐配送行業協會召開二屆三次會員代表大會。中膳金勺子作為廣東團餐配送行業協會的發起單位，積極融入行業發展變革，努力樹立行業標桿形象。會上，中膳金勺子高管一行，主動向專家請教，積極與同行溝通，聽不同的聲音，走共同的發展道路。

好食材名小吃發布會

隨后召開的好食材名小吃發布會上，廣東團餐行業協會聯合近20家品牌企業，提供好食材、名小吃、新技術新設備解決方案，助力團餐企業降低成本壓力。

發布會上，集合了季度新品發布、季度名小吃發布、季度特色菜譜和海鮮菜譜發布、利潤倍增計劃案例分享以及趣味交流活動。發布會展示了眾多適合團餐企業使用的深海野生魚菜品、名小吃，每道菜品都賣相上佳、用料講究，并邀請現場參會嘉賓參與品鑒，好產品看到吃到買到！

本次發布會讓“深海野生魚走進團餐”、讓“名小吃走進團餐/新零售”，通過高效對接品牌企業專業研發的產品菜譜為團餐賦能，助力團餐產品升級、服務升級。

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數字鏈通賦能產業

第五屆廣東團餐產業發展大會

下午，第五屆廣東團餐產業發展大會隆重召開。本次大會特邀國內優秀企業與行業專家以及來自全國各地的團餐、餐飲及食材企業代表參與活動。圍繞如何加強食品安全管控、推動團餐產業數字化轉型，實現降本增效、提升競爭力、適應經濟發展趨勢展開討論。

▲中膳金勺子食品集團出席大會

健康中國質量提升

民以食為天，食以安為先。食品安全始終是團餐企業必須堅守的底線。大會邀請食品安全研究領域專家，圍繞目前中國食品安全與營養健康面臨的形勢，以及當下“健康中國行動”、“國民營養計劃”等相關政策，帶來全面的解讀，并從建立HACCP系統實現食品安全管理體系構建，從制度文件化、程序作業指導標準化、人員培訓常態化實現體系管理強化向現場嘉賓做了實用性經驗分享。

專家們呼吁團餐企業需更注重食品安全、營養健康與可持續發展，以規范化食品安全管控體系共同推進團餐行業良性發展。

《食品安全與營養健康政策與解讀》

廣東省公共衛生研究院主任陳子慧

《HACCP標準推動質量提升》

社團法人中華食品安全管制系統發展協會理事長陳元科

《食品安全督導管理與管控》

天祥集團總監陳本洲

智慧新團餐數字化轉型

2019年全球經濟形勢下行，國內實體經濟受到很大沖擊，團餐業面臨著更高的經營壓力，食材價格、人工成本上升趨勢不斷。粗放式經營的團餐企業已無法適應市場發展趨勢，具備規范化、規模化、精細化、資本化管理能力的企業更具有核心競爭能力。

大會邀請各大知名團餐企業家，就如何推動企業數字化轉型，打造智慧新團餐做了實用性的經驗分享與工具介紹。企業家們圍繞目前中小團餐企業采購、物流、品控與行業監管等方面的經營痛點深刻分析，分享自身企業信息化改革歷程，講解如何運用科技落實中央廚房生產管理，為團餐企業信息化建設有效啟發思路，助力推動團餐產業數字化轉型。