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2024年10月17日
食堂掛靠公司淺談廚師服裝要求
發布時間 ： 2022-06-02 09:17:24 關注：3568
在餐飲行業，后廚工作人員起到舉足輕重的作用，后廚衛生安全和食品口味直接影響到企業的發展。眾所周知，在服裝上，后廚工作人員也有一定要求。今天食堂掛靠公司跟您簡單介紹下廚房服裝的要求。
為了提高工作效率，公司實行標準化制度，區分管理不同職責的廚房工作人員，所以對工作人員的服裝要求也不一致。
廚師的服裝向來是白色上衣和工作帽，再搭配其他顏色的褲子和工作鞋。由于廚師主要負責制作食品，因此對著裝有特殊要求。在值班期間，應做到以下幾點：
1.雖然廚師的工作地點離顧客比較遠，但也需按規定著裝。工作時必須穿工作服、工作帽、工作褲，有條件的話可以再配置工作鞋。
2.工作服要求大小合身。過大或過小，會給別人帶來一種不正規的感覺。另外，如果穿著不舒服，也會影響工作。
3.崗位職責不一，廚師工作服的設計應盡可能不同。例如，廚師、副廚師和主管的工作服可以增加一個簡單的標志，以方便工作。同級別廚師的著裝顏色應保持一致。
4.嚴禁廚師穿工作服外出，還有工作服應勤洗滌、更換，保持整潔。
5.嚴禁在炎熱的日子穿短褲、背心上班，食堂掛靠公司在這一點是明令禁止的。這樣不僅不優雅，而且容易發生燙傷等工傷事故。為了保障顧客的食品安全，消除顧客的擔憂，所有后廚操作可以直接呈現給顧客觀看。后廚工作人員服裝代表企業的形象，不可隨意穿著。
6.廚師要自帶擦汗毛巾，工作時避免用工作服的袖口或裙子擦汗。
7.不可隨意到前廳等服務場所，同時，嚴禁廚房不同崗位的廚師串崗。
8.手需要清洗和消毒。因為在廚房生產中并非所有的加工過程都適合戴手套有些工作環節必須裸手工作，所以手必須嚴格清洗和消毒。事實證明，不同的洗手方法會有不同的消毒效果。
以上就是廚師服裝要求的內容，你學到了嗎？如果想要了解更多精彩內容，歡迎您聯系中膳金勺子，公司致力于食堂掛靠、團餐服務、食材配送等業務，為客戶打造五星級服務體驗。
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