福州食材配送：便捷、健康與安全的現代選擇
2024年10月17日
農產品配送中心：這三種蔬菜發芽不能吃
發布時間 ： 2022-07-26 09:32:46 關注：870
在我們日常家庭做飯中，經常出現買回家的新鮮蔬菜沒法及時用完，很多蔬菜放久了就會出現發芽等情況，很多人舍不得放棄，把變質或發芽的部分去掉后繼續吃。其實這種做法不利于健康，因為有些成分變質了會產生毒素。今天農產品配送中心跟大家分享的3種蔬菜，發芽了是不能吃的。家庭廚房如果發現這3種蔬菜發芽，為了您的健康把它們扔掉吧！
1.土豆
土豆被公認為物美價廉的食品。一年四季都不貴。它富含淀粉、植物蛋白和多種維生素和礦物質。在很多人眼里，土豆不僅是蔬菜，更是接近全價營養的主食替代品。同時，土豆的保質期很長，很多人選擇一次買多個，然后在家里慢慢吃。但是吃的時候，你會發現土豆的皮變了，變成了墨綠色，偶爾還會長出幾個小芽。
其實，變色和發芽的土豆在芽孔周圍會產生龍葵堿的毒素。如果食用一定量，就會引起人體中毒。因此，這種情況下土豆是不能食用的。
2.紅薯
紅薯是秋季的時令蔬菜。收獲期通常在每年的十月左右。入口甘甜、柔軟、細膩，吃起來軟糯可口。同時含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣、鐵、鉀等微量元素。
但是如果紅薯長期存放或存放不當，會出現發芽現象，需要仔細觀察紅薯表面是否有霉變。一般紅薯的發芽都會伴隨著發霉了，這種現象不能再吃了。由“黑霉菌”霉變引起的，用一般的烹調方法很難將其徹底清除，而且食用后容易引起中毒。
3.花生
花生也是最常見的農作物。剛出土的嫩花生酥脆香甜，吃起來更像是水果。其實，嫩花生發芽后可以吃，但是放久了的干花生就不能吃了。很多都有霉菌，比如黃曲霉，吃了之后很容易引起腸胃疾病。因此，干花生發芽時不要食用。
中膳金勺子作為一家食材配送供應商，在倉庫儲存以上3種農產品，都是根據需求量采購供貨，一則保證食材新鮮，二則防止霉變發芽情況的損失。作為普通家庭用量，在購買蔬菜時，建議最好一次少買，短時間食用，這樣既能吃得新鮮，又不會浪費食材。
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