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2024年10月17日
食堂管理之控制成本費用
發布時間 ： 2022-06-29 09:13:24 關注：1302
餐飲企業的成本控制是提高餐飲行業競爭力的重要因素。為了在市場競爭中生存和發展，食堂管理者要不斷提高自己的實力，讓消費者花同樣的錢能得到更多的優惠，感受到同地區、同類型、同等級的餐廳，有更高的質量，從而為企業帶來更大的利益。那么，餐飲企業的成本控制主要是哪些方面呢？
第一 控制人工成本
食堂管理者要清楚認知，餐飲企業是典型的勞動密集型企業，員工較多，勞動力成本占企業總成本的大部分，因此加強勞動力成本的控制尤為重要。餐飲企業應結合自身的經營特點，建立靈活的控制體系，采取相應措施，進一步降低勞動力成本消耗，這樣有利于餐飲企業的生存和發展。
第二 控制維護裝修費用
維護成本和餐具折舊成本也是餐飲企業成本的主要組成部分。因此，企業需要加強控制維護成本和其他費用。為了增加消費者的數量，餐飲企業需要創造一個健康、舒適的用餐環境，這樣不僅可以吸引更多的顧客以增加營業收入，還能引起廣告效應，營造良好的市場口碑。然而，餐飲企業在維護和裝飾商店的過程中會花費大量的資金，產生巨大的成本，因此控制餐飲企業的維護裝修成本非常重要。
第三 控制原材料采購成本
適當的庫存是維持企業正常生產經營的必要保證。為了有效控制餐飲企業的成本，應加強對原材料采購環節的管理。為了保證質量，食堂管理者應建立每份文件的會計流程，嚴格控制從訂單、投料到產量的過程。
當然，還有很多策略可以控制成本費用。今天中膳金勺子就不一一介紹，餐飲企業成本控制后續內容，下次再給大家介紹！
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