福州食材配送：便捷、健康與安全的現代選擇
2024年10月17日
廣東中膳金勺子|福州食堂承包制度留意這3點
發布時間 ： 2022-05-20 09:16:55 關注：927
所謂“專業的事要交給專業的人做”，近幾年餐飲業，我們不難發現，不管是學校、工廠、企事業單位，食堂承包已經成為一個新趨勢。把食堂承包給食堂承包公司，由他們來進行一個專業化的管理，規劃和運營。這類食堂承包公司都是需要持有相關安全質量證書，并制訂相關食堂承包制度。那么食堂承包需要哪些制度？接下來小編根據福州食堂承包制度跟大家簡單介紹一下。
首先是食品安全。為達到食品衛生標準，所有食品原材料均采購正規廠家。比如油類食品，必須從正規品牌中選取；肉類以及蔬菜，均需要采用正規肉類聯合廠協商采購和蔬菜采購基地，并且提供檢疫證明；大米和調味品來自符合相關標準的單位。
再者就是食物新鮮。不管是干貨還是新鮮食材，應存放在儲藏室或冰箱中，不得隨地放置；原料在使用上，遵循先入先出的原則，防止長期變質；儲存在冰箱中的食品或半成品應區分生熟，分開置放；有腥味和無腥味的食品也應分開儲存。
第三就是餐具衛生。餐具必須保持清潔，否則會直接影響使用者的健康。餐桌上已使用過的餐具，應分別清洗消毒；例如：菜盆、湯盆、盆具、湯碗等。務必先清理里面的殘留物，加入洗滌劑清洗，然后用清水沖洗，再放入消毒柜消毒。消毒后取出放在餐柜上，保持清潔。
最后就是環境衛生。周圍環境應清理干凈，經常疏通溝渠，泔水桶使用后清潔，垃圾扎袋清理運走；為落實福州食堂承包制度，打造良好的食堂管理方法，早晚進行滅蠅防蟲，防止食材衛生；食堂、餐廳操作室的地面、窗戶等應保持整潔。
食堂承包不僅保證了人力資源的有效利用，節約了企業的食品成本，而且為每個員工的健康提供了保障！因此福州的食堂承包企業要嚴格按照福州食堂承包制度執行，創造安全又放心食堂，提升企業信譽！
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