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2024年10月17日
團餐行業有哪些潛規則?
發布時間 ： 2020-06-15 10:29:04 關注：1312
隔行如隔山，在你不清楚這個行業潛規則之前，都不能算真正的了解這個行業，下面一起來看看團餐行業都有哪些潛規則，潛規則就是那些不成文的規定，只有內行人才知道的更加清楚，是行內人必須遵守的一定規則，怎么才能避開一些坑然后賺到錢。其實團餐行業的從業者比較多，競爭壓力比較大，因此怎么掌握這些潛規則變得非常重要。
1、 成本持續上漲
據數據統計顯示， 團餐企業超過10萬家，從業人員眾多，能真正賺到錢的人卻很少，主要是因為原材料、設備和人力成本的走高，這些都是制約團餐行業發展的掣肘，原材料價格上漲的主要原因是農藥化肥、運輸和勞動力的成本上漲，因此這些制約因素都導致了原本利潤不高的團餐行業，壓力過于巨大。
2、 行業利潤走低
不同于其他服務行業，團餐行業屬于餐飲，因此餐飲行業的監管比較嚴格，團餐企業一般都是政府、高校、企業等大型單位，服務對象為政府工作人員、學生等等，這些群體對餐食標準嚴格比較高，因此盈利的空間比較低，而且缺失主導權和決定權，團餐想要漲價普遍都非常困難。
3、 食品安全監管日趨嚴格
食材、油品的價格日益上漲，導致團餐行業的利潤愈來愈低，而且食品安全的監管越來越嚴格，這意味著，在食材上漲的今天，團餐成本上漲了但又面臨了不能升價、不能使用低劣食材的兩難問題，這只有從節約人力成本方面來削減日常開支，通過提高個人的工作效率來節約成本。
以上就是團餐行業的一些潛規則，這些潛規則是團餐從業人員的經驗之談，怎么突破團餐行業高成本低利潤的制約問題變得非常重要，需要研究國內外的團餐行業先進做法不斷學習，共創團餐行業的美好前景。
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